说到饮食就不得不说食品的味道。

如果人的眼睛看到的颜色可以用红、绿、蓝三元光来组成，那人的味觉就是由甜、酸、咸、苦、辣、脂这六中元味构成。

人类原始食品中，水果的味道是甜与酸，蔬菜的味道是甜与苦，干果的味道是甜于脂。咸是人必须的味道，应该来自水中。辣味不是人原始食品中的味道，小孩非常怕辣，反映的就是人本身并不喜欢辣味。所以，辣味只能当作人的调味品，很少有人把辣的蔬菜作为主菜用。

甜味对人的身体来说是热量的来源，人可以吃很多甜的食品来获得能量。小孩喜欢甜食品，反映的就是人对热量食品的喜爱。

酸味是甜味的补充。一般酸的食品对身体来说没有甜的食品热量高，在甜和酸之间，小孩多会选择甜。没有成熟的水果有酸味，人一般要等到成熟变甜了之后才吃。

咸味是人体必须的味道，人需要咸但不能多。人都有这种感觉，当吃了太咸的东西会感到干渴不舒服。所以对咸味人的体内有限量控制。

苦味通常不适合成为人的食品，小孩不喜欢吃苦的东西反映了苦食品不太适合人的食用。但有些蔬菜有苦尽甜来的味道，所以人还是可以食用以获得能量。

辛和辣味大多数人都不喜欢，小孩怕辣，反映的就是辣不能当作主食品。

最后一味是脂，也就是香味，是干果油脂的味道。脂很香，来自干果的油脂。人后来吃肉食就是用动物脂食品替代植物脂食品。

和食物味道相关的还有食品的香味，也就是嗅味。由于嗅觉超出了食品的范围，就不多说了。

总体上说，人选择食品一看颜色，二闻香味，三尝味道，由此选择最适合身体需要的食品。