“民以食为天”是大家常说的一句话，活着的生命都需要饮食。人是活着的生命当然也需要饮食，所以要不要吃饭不是问题，除非为了某种原因而决食。饮食的哲学就是关于吃什么，为什么吃的问题。

先从吃什么说起。我们常说人是杂食性生命，人的食品谱很广。有句玩笑说人什么都能吃：”带毛的除了鸡毛毯子，带腿的除了桌椅板凳。”

如果仔细想一下，没有火人能吃的食品并不多，这些不用火人直接就能吃的食品是人真正的原始食品。人的原始食品包括水果、蔬菜、干果和奶制品等。有这些原始食品，没有肉食品，人完全可以生存，素食者就是很好的证明。

如果人靠素食就可以生存，为什么人还要吃肉类和谷类食品？如果说人吃肉是万不得已，大家也许不信，毕竟煮熟烤香的肉让人垂唌。说到人吃肉又不的不从远古时期说起。

实际上灵长类动物主要是素食动物，猴子、猩猩都是素食，所以，猴子是生活在树上。人原本也是素食，看见红红的苹果马上就想咬一口，看到红瓤的西瓜马上就想抱回家吃。小孩看到树上的桃红了马上就会想到摘下来吃。人的这些本能反映的就是人素食的本性。比较一下肉食，很少有人会看到刚刚宰、杀还流着血的牛肉就想上前大吃一口，毕竟人只有把肉烧熟了才吃。如果肉是人的原始食品，人就会象鲨鱼一样嚼血如命。这也反证肉不是人的原始食品。

说到肉不是人的原始食品，并不是鼓励人人都变成素食者，毕竟几十万年的人类进化，让肉食变成了人类的健康食品。等我慢慢说来，人怎样由素食逐渐变成杂食，而为什么人的杂食大大提高了人类生存的竞争力和群体发展。