人类的原始住所是山洞，但人类群体规模的增长很快就超出山洞所能容纳的数量，在这种情况下，人类开始建住所。

中国古代传说中的有巢氏时期开始构巢而居。远古时期的构巢与现代的盖房有很大不同，刚开始构巢时大部分人还是住在山洞，没有山洞住的人构巢。那时构巢是想造一个山洞，所以第一批构巢就是挖一个山洞住。现在的窑洞还保留原始构巢的结构。可以想象，当时人群多的地方不是在平地，而是在丘陵区。

人不能只在丘陵区生存，还要到平原地区生活，特别是农耕发展起来后，平原变成了人的主要生活区。在平原生活，就必须在平原构巢。平原没有山，挖不了山洞，构巢就要挖地洞，也就是地窖。现在还有人住在地窖（底于地平面）的住所里，反映的就是原始平原构巢的结构。

人类原始居住环境是山洞，这个说法大家都能接受，毕竟到现在人还是可以在山洞避风躲雨，暂时居住。

山的特点是有山就有水，而水是人生存的必须品，当然水是所有生命的必须品。

有山洞，有水源，这样的环境基本能让人生存下去。人使用火，在山洞架起篝火，既能烧考食物，又可驱赶野兽，还可保温取暖，人的基本生存环境就可以得到保证。所以，人的基本生存环境就是：洞，水，火。

考虑一下现在的房屋，是不是洞，水，火这三个基本条件具备后就可以住人了？

说到烹调就要说调味。食物经火烤水烹煮后能够产生原本脂香的味道，变成适合人类食用的食品。但食品的原本味道有时还是会有人不喜欢的异味。为了增强食品的脂香和去掉食品的异味，人们在烹调的过程中会加入调料，使最后的成品完全适合人的口味。

调料就象画图的颜色一样，把食物烹调成可口的食品。烹就是火烧水煮，调就是味道调和。所以，要调味就必须有调料。人最初的调料是自然的药草，如大蒜，辣椒，茴香，葱，盐等，这些调料的特点是用少量就有大的味道变化。大蒜，辣椒，葱，姜等辛辣调料对消除食物的异味很有效，对刺激食欲有帮助，同时对口感有很强的刺激。盐，茴香等调料对增强食品的脂香很有效。

由于调料在烹调中起到很重要的作用，人们进一步制造调料，酱油就是中国烹调中咸味调料的代表，醋是酸味调料的代表。调味品的制作，逐渐产生了酒的酿造。酒原本是调味品，但后来变成了饮用品，这就出现了人类食品中的第一种毒品。

酒对人的神经有麻醉作用，由于人脑对神经刺激的生理反应，大脑神经会对各种神经刺激产生依赖，也就是通常说的上瘾。酒对人的神经有麻醉和刺激作用，多次饮酒能够造成酒依赖，也就是通常说的酒瘾。从这个方面看，酒确实是一种毒品。同样，草烟也是毒品，对人的危害更大。后来的高强度毒品，让人很容易上瘾，使人无法控制自己，不光对个人，并且对社会，都造成的极大危害。

说到瘾，很多对神经产生刺激的物品和活动都可以让人产生神经依赖，如人们常说的五毒：吃、喝、嫖、赌、毒，每一种都会对人的神经中枢产生刺激和麻醉。所以，人们在日常生活和娱乐中，如果发现某种事物能够对你的神经产生兴奋和刺激，你必须要小心，并且要想到产生精神依赖的可能性。

说到饮食就必须说烹调。如果人只是食用人类的原本食物，如水果、蔬菜、根茎等食物，人不需要烹调食物。水果、蔬菜、根茎等本身的味道就是食物可食性的好指标。由于人类原本食物远远不能满足人类消耗，人不得不饮食非人类原本食物如肉类等，由此烹调就产生了。

烹调的起源是用火烧烤肉食品。到目前为止，烧烤仍然是烹调的主要方式之一。

分析一下烧烤的目的，其基本目的就是把不适合人食用的食物变成适合人食用的食品。所以，烹调的目的就是把不适合人食用的食物变成适合人食用的食品。

分析一下烧烤的效果，烧烤把生肉的腥臊去掉，变成脂香的味道。腥臊指示给人体的是不适合人食用，脂香指示给人体的是适合人食用。所以，烹调就是要把不适合人食用的食物味道，经过烹调加工变成适合人食用的食物味道。烹调开启了人类食物再造的创新。

说到饮食就不得不说食品的味道。

如果人的眼睛看到的颜色可以用红、绿、蓝三元光来组成，那人的味觉就是由甜、酸、咸、苦、辣、脂这六中元味构成。

人类原始食品中，水果的味道是甜与酸，蔬菜的味道是甜与苦，干果的味道是甜于脂。咸是人必须的味道，应该来自水中。辣味不是人原始食品中的味道，小孩非常怕辣，反映的就是人本身并不喜欢辣味。所以，辣味只能当作人的调味品，很少有人把辣的蔬菜作为主菜用。

甜味对人的身体来说是热量的来源，人可以吃很多甜的食品来获得能量。小孩喜欢甜食品，反映的就是人对热量食品的喜爱。

酸味是甜味的补充。一般酸的食品对身体来说没有甜的食品热量高，在甜和酸之间，小孩多会选择甜。没有成熟的水果有酸味，人一般要等到成熟变甜了之后才吃。

咸味是人体必须的味道，人需要咸但不能多。人都有这种感觉，当吃了太咸的东西会感到干渴不舒服。所以对咸味人的体内有限量控制。

苦味通常不适合成为人的食品，小孩不喜欢吃苦的东西反映了苦食品不太适合人的食用。但有些蔬菜有苦尽甜来的味道，所以人还是可以食用以获得能量。

辛和辣味大多数人都不喜欢，小孩怕辣，反映的就是辣不能当作主食品。

最后一味是脂，也就是香味，是干果油脂的味道。脂很香，来自干果的油脂。人后来吃肉食就是用动物脂食品替代植物脂食品。

和食物味道相关的还有食品的香味，也就是嗅味。由于嗅觉超出了食品的范围，就不多说了。

总体上说，人选择食品一看颜色，二闻香味，三尝味道，由此选择最适合身体需要的食品。

神农尝百草还尝出一个副产品，这就是中草药。中华传说中的神农并不是特定的一个人，而是一个由游猎采集到农耕转换的部落生存时期，当然神农时期的农耕比较原始，就是人们说的“刀耕火种”。

在神农时期发现稻谷食物的过程中，人们尝试过各种谷草。不同谷草对人身体健康的影响不同，有的谷草可以作为食物，有的谷草不能作为食物但有药物的作用，有的谷草毒性高，不可食用。适合作为食物的谷草就变成了农耕的庄稼，不适合作为食物的谷草，其食用后的效果被流传下来，变成了草药。由于农耕生存而产生的密集部落群容易发生传染病，草药就变成了生活中不可缺少的必需品。

中草药主要是靠经验治病，治病经验是从历史经验中一代一代往下传。从中草药经验治病的方式来说，中草药能治病应该是事实。但中草药能治病并不等于中草药的治病原理很完善，很多中草药传下来的经验也不一定完全正确。当然现代西医的治病理论也不一定完全正确，治病方法也不一定正确。从这方面看，不管是用西医否定中医，还是用中医否定西医都不正确。

中草药为什么能治病呢，道理并不复杂。中草药治病主要是通过草药改变人体生理状态来增加身体抗病的能力。中草药直接作用到病原体的个例不多，黄莲对大肠杆菌的消灭作用很明显，是治疗腹泻的有效药物。平常说的“良药苦口利于病”就是指黄莲的作用。在农耕时代，由于饮用水源问题，腹泻是对人生命威胁最大的疾病，而草药黄莲恰好解决了这一问题，为农耕发展起到了至关重要的作用。中华生活习惯中，水必须烧开了才能喝也是为了避免大肠杆菌的危害。

现代医学对感冒病毒的治疗没有什么办法，一个是接种感冒疫苗提高免疫力，令一个就是用降温药让体内自己产生免疫力。中草药也不能直接消灭感冒病毒，但可以通过草药提高体内的白血球数量来提高抗病的能力。中草药也有发汗降温的药，对减缓感冒症状有效果。

说到草药的药用也必须认识到草药没有多少有效的消炎灭菌的药物，而西医中的青酶素等抗生素确实比草药消炎效果更显著。所以中草药治病主要是通过改进人体的抗病能力，而西医治病主要是通过消灭病原体。

中华历史中有神农尝百草之说，这个“尝”子反映出了“百草”本不是人的原始食物。在神农部落时期，采集瓜果和守猎已经无法满足部落群体食物增长的需求，人必须找到新的食物来源。“尝百草”就是寻找瓜果和肉食品之外的新食物。如同人使用火把肉加工成食品一样，人找到了谷类，并使用火把谷物加工成食品。到现在，未经火加工的谷物人不能直接食用，反映的就是谷物不是人的原始实物。人找到谷物食品后，人就可以种植稻谷，实现了食品再生产，摆脱了靠自然产生食的制约。

农耕的食品生产效率比食品采集和守猎要高的多，从而可以支持部落群体不断的增长。如果食品紧缺，开发耕地就可以解决，人由此掌握了生存的主动权。农耕社会可以用饲养牲畜的方法解决肉食品的问题，有水，有土地，人就可以制造出生存的生态系统，摆脱了自然食物链的制约。

游牧部落制造生存生态系统的方法是放牧。有水，有草，人就可以饲养出牲畜。由于草变肉的效率比较底，并且牧群必须不断移动追逐草厂，游牧部落的群体规模受到了制约，无法定居到某一个地点。

渔猎部落基本是靠海吃饭，部落群体的增长只能靠近海边，受自然制约，很难发展出大规模部落群体。

火的使用让肉类成了人的食物，人开始了捕猎的生存方式。古猿中，人是唯一的食肉类生命，人类的基因中从此有了捕杀的基因。电子游戏中暴力的场面，反映的就是人潜意识中这种捕杀的欲望。

使用火和捕获猎物，人类开始了不断开拓生存空间的迁移旅途。人类的迁移分为两大类，捕鱼迁移的人和捕猎迁移的人.捕鱼迁移的人沿着海边，从非洲大陆出发，经过青藏高原南边，过印度，入东南亚，进入东亚平原，过白令海，进入美洲。捕猎迁移的人，从非洲大陆出发，经过青藏高原西边被上，过中东，入地中海，进入欧洲。在一两万年内，人类遍布了世界各地。

当人类在世界各地繁衍的过程中，采集食品和捕获猎物开始无法满足人类群体增长的需求。为了满足社会增长的需求，人类开始了畜牧业和农业。畜牧业和农业让人类的食品实现了循环再生，比采集和狩猎更能保证食物的不断供给和生产效率，人类又一次超越了自然食物链的制约，实现了生存资源的。畜牧业是游牧社会的典型生存方式，农业是定居社会典型生存方式，而渔民则保持渔猎的生存方式。

在这几种社会形态中，农业社会是生产效率最高而且居住最稳定的生存方式。中华文明是典型农业文明，高效率的粮食生产和高密度的社会生存方式。

在人类进化的过程中，是什么因素让人从远古依树而居的古猿进化成地面站立的人？准确的说是食物。

古猿依树而居，主要食物是水果、花果、和枝叶，到现在槐花和香椿枝叶还是人的食物。

由于古猿数量的增长，古猿必须分化出新的种类来获得更多的事物。现在的长臂猿是通过增加臂长来获得更多的食物，而猿人则是通过下到地面来寻找更多的事物。猿人下树这一步看似顺理成章，其实反映的是猿人通过改变生存环境来提高生存竞争力的本性。从猿人下树这一步开始，人就走上了不断冲破自然的制约，通过改变和创造生存环境来不断提高生存竞争力的生存之路。

猿人在地面生存，应该首先找到瓜果和蔬菜为食物，再后找到干果和根茎为食物。除水果、花果和枝叶外，瓜果、蔬菜和根茎也变成了猿人的食物，食物谱的扩大提高了猿人生存能力。由于猿人的食物树上地下都有，猿人开始使用简单的工具来采集食物并且直立行走起来。现在的猿也使用树枝作为工具采集食物，当猿使用工具时肢体直立，印证了使用工具让人站起来的推断。

人使用工具和直力行走是人冲破自然的制约提高生存能力的一次飞跃。使用工具让人类朝食肉走进了一步，但并不是直接原因，真正让人能够食肉的原因是火的使用。山火能烤熟动物肉，猿人创造性的食用烤熟的动物肉，把人的食谱扩大到肉类，由此人的食物品质有了质的飞跃，人由此站到了自然食物链的最顶端。由于人有使用工具的能力，由此人可以使用火来保证食品数量和质量的不断提高，人的生存摆脱了自然的制约，从而主宰了地球。

“民以食为天”是大家常说的一句话，活着的生命都需要饮食。人是活着的生命当然也需要饮食，所以要不要吃饭不是问题，除非为了某种原因而决食。饮食的哲学就是关于吃什么，为什么吃的问题。

先从吃什么说起。我们常说人是杂食性生命，人的食品谱很广。有句玩笑说人什么都能吃：”带毛的除了鸡毛毯子，带腿的除了桌椅板凳。”

如果仔细想一下，没有火人能吃的食品并不多，这些不用火人直接就能吃的食品是人真正的原始食品。人的原始食品包括水果、蔬菜、干果和奶制品等。有这些原始食品，没有肉食品，人完全可以生存，素食者就是很好的证明。

如果人靠素食就可以生存，为什么人还要吃肉类和谷类食品？如果说人吃肉是万不得已，大家也许不信，毕竟煮熟烤香的肉让人垂唌。说到人吃肉又不的不从远古时期说起。

实际上灵长类动物主要是素食动物，猴子、猩猩都是素食，所以，猴子是生活在树上。人原本也是素食，看见红红的苹果马上就想咬一口，看到红瓤的西瓜马上就想抱回家吃。小孩看到树上的桃红了马上就会想到摘下来吃。人的这些本能反映的就是人素食的本性。比较一下肉食，很少有人会看到刚刚宰、杀还流着血的牛肉就想上前大吃一口，毕竟人只有把肉烧熟了才吃。如果肉是人的原始食品，人就会象鲨鱼一样嚼血如命。这也反证肉不是人的原始食品。

说到肉不是人的原始食品，并不是鼓励人人都变成素食者，毕竟几十万年的人类进化，让肉食变成了人类的健康食品。等我慢慢说来，人怎样由素食逐渐变成杂食，而为什么人的杂食大大提高了人类生存的竞争力和群体发展。